معرفی کلم کیل و خواص آن

بدون شک با انواع مختلفی از کلم ها آشنایی دارید مانند گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم قمری، کلم برگ و غیره. کلم ها خانواده ی بزرگی دارند و سرشار از خواصی هستند که نمی‌شود بی تفاوت از کنارشان گذشت.

یکی دیگر از اعضای این خانواده کلم کیل Kale هست که به لاغری، سم زدایی از بدن و مقابله با پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند اما جزو کلم‌های ناشناخته محسوب می‌شود.

اینکه این کلم در بازارهای ایران وجود دارد یا خیر می توانید سری به بازار تجریش بزنید و کمی پرس و جو کنید. اما در هر حال معرفی خواص فوق العاده ی این کلم مفید با ما. جستجو و یافتنش با شما. اگر در ایران هم نبود هر وقت گذرتان به آن ور آب‌ها افتاد حتما سراغی از این کلم بگیرید.

کلم کیل در یک نگاه

البته کیل شبیه کلم های شناخته شده ای که تاکنون دیده اید نیست. این گیاه نوعی بروکلی است که برگ‌های پهن و البته ضخیم و پیچ در پیچی دارد. برگ‌های آن سبز تیره هستند که در بخش های انتهایی چین خورده اند و حاوی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بسیار بالایی می باشند. اگر توانستید این کلم را خریداری کنید حتما آن را در برنامه ی روزانه داشته باشید تا به نحوه ی استفاده و طعم آن عادت کنید و از خواص بی‌شمار آن بهره مند شوید.

برای مقابله با گرسنگی

افرادی که دغدغه ی تناسب اندام دارند و می خواهد از شر چند کیلو اضافه وزن شان خلاص شوند می‌توانند با وسواس بیشتری دنبال کلم کیل باشند. این کلم سرشار از فیبرهای غذایی است که خیلی زود شما را سیر می‌کند. بعد از خوردن این نوع کلم بدون شک صدای شکم به این زودی ها در نمی آید و شما را به سمت بخچال و دنبال مواد شیرین نمی برد. به عقیده ی محققان کلم کیل بسیار کم کالری و سرشار از مواد مغذی است.

سم زدای مناسب

کلم کیل را یک سم زدای تازه و فوق العاده بدانید. یعنی این که یک ماده ی غذایی علاوه بر تامین مواد مغذی بدن تان، آن را از شر سموم انباشته شده نیز خلاص می‌کند. این کلم حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی است که دستگاه گوارش را از سموم انباشته شده پاکسازی می‌کند.

ضدسرطان است

این کلم نیز همانند دیگر اعضای خانواده اش خواص ضدسرطانی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان ها و ضدالتهاب های قوی می‌باشد. البته توجه داشته باشید که نمی‌شود به عنوان مثال یک وعده کلم کیل خورد اما بقیه ی روز را در فست فود و کافی شاپ و غیره به سراغ مواد غذایی چرب و شیرین و غیرسالم رفت و انتظار داشت که این نوع کلم یا هر ماده ی غذایی مفید دیگر معجزه کند. بهتر است چهارچوب تغذیه ی سالم را رعایت کنید و مواد غذایی سالم‌تر را در برنامه ی غذایی تان بگنجانید.1

دارای ویتامین C

یک تکه کلم کیل به اندازه یک فنجان شیر حاوی کلسیم است، و از یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارد؛ همچنین حاوی مواد معدنی مهم، از جمله مس، پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر است.

دارای امگا 3

کلم کیل منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-۳ است، و همچنین حاوی فیبرهای پایین‌آورنده کلسترول و کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدهای ضدسرطان است.

دارای ویتامین A و k

یک فنجان کلم کیل خرد شده ۲۰۶ درصد نیاز روزانه به ویتامین A و ۶۸۴ درصد نیاز به ویتامین K را دارا است.

درمان پوکی استخوان

مصرف کلم کیل برای افرادی که از پوکی استخوان رنج می برند فوق العاده است. به خاطر اینکه کیل سرشار از کلسیم می‌باشد و به این ترتیب باعث تقویت بافت استخوانی می‌شود. از آنجایی که کیل حاوی میزان زیادی ویتامین K نیز هست تاثیر بیشتری در پیشگیری از ضعف و پوکی استخوان دارد. در واقع کلم کیل یک ماده ی غذایی فوق العاده برای پیشگیری از شکستگی استخوان‌هاست.

حاوی آنتی‌اکسیدان

کلم کیل حاوی آنتی‌اکسیدانی قوی به نام لوتئین است که باعث تقویت قوه ی بینایی می‌شود. این آنتی‌اکسیدان برای سلامتی چشم‌ها بسیار مفید است و خطر ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولای چشم را کاهش می‌دهد.

تقویت چشم‌

کلم کیل به دلیل داشتن ویتامین آ برای تقویت چشم ها موثر میباشد.

حاوی مس

کلم کیل همچنین حاوی مس بوده که دوستدار سلامت پوست است. این ماده معدنی تولید ملانین ( رنگدانه ای برای محافظت از پوست در برابر خورشید ) را افزایش داده و همانند ویتامین C به ساخت کلاژن کمک می کند. همچنین مس التهاب را کنترل کرده و ممکن است خواص ضدالتهابی برای پوست داشته باشد، آنزیم های وابسته به مس نیز در بهبود زخم ها ایفای نقش می کنند. هر فنجان از کلم کیل خام ۱۰۰۴ میکروگرم مس دارد که بیشتر از ۹۰۰ میکروگرم نیاز روزانه توصیه شده به این ماده معدنی است.2

جلوگیری از بیماری‌های قلبی 

فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 موجود در کلم کیل همه از سلامت قلب حمایت می‌کنند. افزایش میزان پتاسیم در بدن و کاهش مصرف سدیم خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر از دست دادن توده‌های عضلانی، حفظ تراکم معدنی استخوان و کاهش تشکیل سنگ کلیه همراه است.

کمک به بهبود هضم 

کلم کیل از مقدار زیادی فیبر و آب تشکیل شده است. هر دوی این‌ها به جلوگیری از یبوست و ترویج منظم بودن و داشتن دستگاه گوارش سالم کمک می‌کنند. دو ویتامین که برای آزاد کردن انرژی غذاها مورد نیاز هستند، ویتامین B و ویتامین C می‌باشند که همچنین باعث جذب آهن می‌شوند. خوشبختانه کلم کیل منبع خوبی از این ویتامین‌ها نیز است.

تقویت پوست و مو

یکی از خواص کلم کیل توانایی آن در تقویت پوست و مو می‌باشد. این گیاه میزان بتا کاروتن بالایی دارد که در واقع کاروتنوئیدی است که توسط بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ماده مغذی موجب رشد مو در بدن می‌شود. همچنین برای تولید چربی پوست ضروری است، این چربی پوست و مو را مرطوب نگه می‌دارد. مصرف یک فنجان کلم کیل پخته شده 3/53 میلی گرم ویتامین C تولید می‌کند که به ساخت و نگهداری کلاژن که پروتئین ضروری برای ساختار پوست، مو و استخوان است، کمک می‌کند.3


پی نوشت:
1.www.mizanonline.com
2.www.delgarm.com
3.www.fardinkesht.com